На 24.09.2015 г. ВУАРР ще бъде домакин на редовната месечна среща на Съвета по туризъм в Пловдив. Доц. Григорова – ръководител катедра „Регионално развитие и туризъм“, ще представи новостите около Висшето училище. Програмата предвижда и кратък семинар на тема: Разпространение на резултатите от проект „SusCooks – развитие и трансфер на курсове и материали за обучение по устойчивост на професионалната кухня“ – DE/13/LLP-LdV/TOI/147651, презентирана от Иванка Шопова. Вече втора година ВУАРР е партньор по проекта, чиято основна цел е създаването на електронна платформа , която да предлага обучение в областта на устойчивост на професионалната кухня. Адаптираните курсове на всяка държава партньор по проекта може да откриете на http://www.suscooks.eu/.
 
Курсът се състои от 5 отделни модула, всеки от които съдържа 3 раздела:
 
Готвачите могат да променят света
Планиране – да започваме!
Снабдяване
Подготовка
Споделяй и мотивирай за положителна промяна
 
Един от основните акценти в съдържанието на модулите е темата за устойчивостта в хранителната система. Не съществува универсална дефиниция на „устойчива храна“, но като цяло се приема, че трябва начинът, по който се произвежда, преработва транспортират, приготвя и депонира, да минимизира крайните негативни последствия и да увеличи ползата от здравните, социалните, икономическите и екологичните й въздействия. Поради комплексността на хранителната система устойчивите храни включват различни аспекти. Свежата, сезонна, местно произведена, биологична храна и честната търговия с хранителни продукти и стоки са  неизменно част от това, което представлява устойчивата храна, но има и много други въпроси, които също трябва да бъдат отчетени като здравословното хранене, хуманното отношение към животните, водната и енергийната ефективност и намаляването на отпадъците. Тъй като устойчивостта е по-скоро начин на мислене, отколкото еднократно действие, липсата на ясна дефиниция за устойчива храна дава възможност на готвачите да експериментират в тази посока и да работят върху тези аспекти на здравословната и устойчива храна, които считат за най-важни.

Гост лектор на семинара ще бъде Гергана Кабаиванова – координатор Фермерски Пазар Хранкооп в Пловдив, с която ще дискутираме ролята на фермерските пазари и как фермерските продукти да достигнат до менюто на ресторантите и крайния потребител.
 
Електронната платформа ще бъде използвана за повишаване знанията и квалификацията на студентите на ВУАРР по предмета „Ресторантьорство“.